我认识Udo博士是2010年。这个疗法当时被台湾营养师王明勇老师在大陆作为方法讲演时经常用。王老师一家人也使用多年。
这是Udo博士在电视台演讲
（网上有很多王老师的视频。）
UDO疗法，是由有机·非精炼亚麻籽油之父—Udo Erasmus博士于上世纪70年代提出的一种平衡必需脂肪酸自然疗法。以崇尚自然和谐为宗旨，平衡营养为理念，将必需脂肪酸配方油-Udo油和不加糖的酸奶进行搅拌混合充分后食用，可用于改善由于必需脂肪酸缺乏或Omega-3与Omega-6比例失衡引起的各种亚健康和慢性病症。
最早应用的Udo油用于治疗的是巴德惟博士。
概述
UdoErasmus博士经过二十多年的研究和实践，揭示了必需脂肪酸缺乏症与各种慢性病症及疾病存在密切关系。他认为是我们的饮食结构出现了问题：过分强调碳水化合物的摄入而忽略了脂肪尤其是好脂肪的摄入。必需脂肪酸就是这种好脂肪，人体不能合成，只能从食物或营养补充剂中获取。这种必需脂肪酸长期摄入不足，是导致各种慢性病症的主要原因之一。
必需脂肪酸主要包括：Omega-3（亚麻酸） Omega-6（亚油酸）
这两种必需脂肪酸可以促进能量产生，令身体获取更多的氧气；
帮助肾脏排出积存在组织里多余水分（过多水分是导致肥胖的原因之一）；降低血脂，防止不良胆固醇在血管内积累；
帮助制造前列腺素，血小板不会过于积累而变浓，预防血栓，避免心脏病和中风；
对皮肤，头发和指甲扮演着重要角色，在皮肤表层形成一层屏障，防止水分流失，有助于人们抗衰老，即使进入花甲之年，皮肤可仍然光滑，没有老年斑；还有助于脑部发育和脑部运作。
研究还表明，Omega-3可提升情绪，减少忧郁，必需脂肪酸还可帮助预防老年痴呆症。
Udo Erasmus博士指出，每日饮食中Omega-3和Omega-6的比例非常重要。现今人们所摄入的Omega-3的量和1850年相比，仅为当时的1/6，在这段时间中Omega-6的食用量却增加了一倍。这两种必需脂肪酸比例的严重失衡会导致代谢性疾病如退化性疾病和各种慢性病的发生。
Udo Erasmus博士通过几十年的理论研究和实践经验得出，Omega-3与Omega-6的最佳平衡比例应为2：1，在这个比例下，人体因必需脂肪酸缺乏或比例失衡引起的亚健康和慢性病症才能得到最大程度的改善。
1996年，Udo Erasmus博士在亚麻籽油（富含Omega-3）的基础上，开发出了必需脂肪酸配方油——Udo油，它改善了单一补充亚麻籽油的不足，提供健康不可或缺的必需脂肪酸Omega-3与Omega-6的最佳平衡组合2：1。此后不久，Udo Erasmus博士在对Udo油的作用反复验证后正式提出了UDO疗法。
该疗法是以崇尚自然和谐为宗旨，平衡营养为理念，将Udo油和不加糖的酸奶进行搅拌混合充分后食用，可用于改善由于必需脂肪酸缺乏或Omega-3与Omega-6比例失衡引起的各种亚健康和慢性病症。
配方 Udo油
Udo油，作为Udo Erasmus博士几十年必需脂肪酸研究成果中的代表，由有机亚麻籽、有机葵花籽、有机芝麻、有机米糠、有机燕麦胚芽、有机椰子、有机月见草、大豆（卵磷脂）等八种有机植物种子采用非精炼的冷压榨技术制造而成的必需脂肪酸配方油。不仅保留了多种好油的营养成分，同时又富含大量有益微量元素如植物甾醇、木质素、胡萝卜素、生育三烯醇。
酸奶
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。Udo Erasmus博士建议，UDO疗法最好选用自制酸奶，可以保证新鲜，同时避免化学添加、防腐剂等对身体健康的影响。
以下是一个简单的酸奶自制方法：
原料：纯牛奶、益生菌或原味酸奶（发酵剂）
工具：酸奶机
步骤：
1、将酸奶机容器用开水浸泡5分钟进行消毒；
2、将1升40℃以下纯牛奶加入到酸奶机容器中；
3、将一包专用于制作酸奶的益生菌粉或80-100毫升原味酸奶加入到纯牛奶中，搅拌均匀；
4、盖好酸奶机容器盖，启动电源，恒温40℃加热8-10小时即可；
5、未用完的酸奶密封好放于冰箱中冷藏，可保留8-10天。
制作方法
1、在茶杯或碗中倒入180-200克自制酸奶；
2、将50毫升Udo油加入到酸奶中，搅拌至充分混合为止；
3、根据个人口味加入适量蜂蜜或鲜榨果汁（不加亦可），调匀后即可食用；
4、注意多食用纤维素、维生素和矿物质丰富的蔬菜水果。
原理与作用
UDO疗法的核心在于提供均衡的必需脂肪酸Omega-3与Omega-6组合。Udo油中的Omega-3脂肪酸与酸奶中富含的含硫氨基酸的蛋白质化合物形成一种水溶性的脂蛋白化合物，该化合物的双极性可以控制细胞对氧的吸收和释放，调节体液的PH值、蛋白质的合成等，对身体健康颇有益处。
主要表现在：
1、调节和改善体内必需脂肪酸Omega-3与Omega-6比例的不均衡；
2、增强免疫系统及人体的正常耗脂能力，提升新陈代谢；减少食物摄入量，配合运动加上合理控制饮食，还可以帮助减轻体重；
3、促进消化系统和心血管系统健康，使大脑活跃；
4、使皮肤、指甲和毛发更健康、柔软和润滑，改善细小的皮肤暗斑等。
适用人群
长期缺乏必需脂肪酸或必需脂肪酸比例失衡引起的精神欠佳、免疫力低、紧张焦虑、胃肠紊乱等亚健康人群，以及患有三高、心血管疾病、关节炎、慢性气管炎等退化性或慢性病症人群。
其他
UdoErasmus博士是国际健康学权威、世界油脂大师，被誉为“有机、非精炼亚麻籽油之父”。其所著畅销书《治病脂肪致病脂肪》，再版10次，已成为业界有关脂肪是权威著作。
早年的UdoErasmus博士，因为接触杀虫剂和除害剂而中毒，他经由自己的努力逆转了毒性的反应。在这一事件的启发下，便开始了健康与营养领域的研究工作。
经过20多年的研究和产品开发，Udo Erasmus博士向全世界介绍了必需脂肪酸的重要性和反式油脂对身体的危害。同时，他从健康的立场出发，开创了非精炼油类的制作方法。这些方法至今仍然为亚麻籽油和其他油类制造商所采用。
从80年代中期开始，Udo Erasmus博士通过一系列全球性的巡回公开演讲，使亚麻籽油成了公众熟悉的产品，他因此受到电视台和无线电台的采访。此后，他又在改良亚麻籽油的基础上发明 Udo油，改善了Omega-3和Omega-6的混合比例2：1，提供了对健康不可或缺的必需脂肪酸的最佳平衡组合。
为了和人们分享他在脂肪和油类制品上广博的知识，Udo Erasmus博士建立了一个教育性网站，并透过接受世界各地无线电台及电视台的采访，以及在全球各地的演讲来提高人们对此至关重要的健康和营养学领域的认识。
该网站旨在向读者介绍，在食物中含有适当的脂肪和油品的重要性，描述毒性油脂如反式油脂的危害，并探讨必需脂肪酸和其他促进健康的各类产品在恢复、维持和改善身体健康时所起的作用。
2005年10月，Udo Erasmus博士因其在健康和营养领域的贡献，获得加拿大健康食品协会授予终身成就奖。