益生菌似乎是当今呼声最高可解决亚健康的工具。这是一篇发表在“加拿大食品内参”的文章，讲述的比较全面，科学，有些太专业，我就编译的通俗一些，希望更好地被理解。
文章太长，我分为
一：各种益生菌的益处
二：对于食品工业中益生菌的挑战
三：卫生部的要求和益生菌的功效问题
这是第一部分：影响消化、体重、心情和免疫系统的“小不点”
这是第二部分：什么样的益生菌才是有效的？只吃酸奶能满足需要吗？
以下是第三部分
《维持肠道健康的益生菌》
（By Natallia V. Varankovich | Michael T. Nickerson | Darren R. Korber* ）
关于加拿大卫生部的要求和益生菌的功效的问题
因为涉及到益生菌，加拿大卫生部负责制定正确使用的术语和被允许的健康声明。
术语和短语在食品包装上的使用，如“益生菌”，
“…与有益益生菌培养物”或
“…包含细菌所必需的一个健康的系统”
这些声明要在食物中检测出特定益生菌株后才被允许使用的。
功能性的声明需要科学审查
被允许的声明必须由具有维护或支持良好的身体状况和性能（例如，促进规律性代谢，提高矿物质的吸收，并帮助消化）相关的经过科学证明的生理效应的支持。
然而，更加普通的语句，如“促进肠道健康”或“支持免疫功能”是不允许的使用的。
在加拿大，这些说法的验证是参照食品和药品法来处理，并涉及对所有个人/公司收集到的，在服用的，和声明相关的益生菌菌株剂量下产生的有消费性暗示效果的科学证据进行系统的审查。
大多数可在市场上销售的益生菌产品通常会被认为是有利于人体健康；然而，仍然缺乏如它们在治疗特定胃肠道疾病的功效的证据。
要被认为是一种药物，一种产品必须在临床试验中被同样证明有效，或比治疗特定疾病的标准治疗更为有效。
目前，大多数益生菌研究是在体外研究阶段，在那里推定有益的细菌在实验室里测试它们抑制病原体生长的能力，产生抗微生物剂和维生素的能力和承受模拟上人体胃肠道环境的能力。
先用菌株实验找出潜在的益生菌，然后把益生菌在一个特定的动物模型的胃肠道障碍中测试，如果测试证明益生菌是有效和安全的，之后会进行人类临床试验。
不同菌株对应的功能效果
对人类多次试验的结果表明某些细菌菌株确实可以有效预防和治疗于抗生素相关的腹泻（酿酒酵母，鼠李糖乳杆菌GG），肠易激综合征（嗜酸乳杆菌）和病毒性胃肠炎（长双歧杆菌）。
几个细菌种类（4-乳杆菌株，3双歧杆菌菌株，和链球菌属的一种菌株。）的混合物根据三个人体临床试验结果显示出其可有效地治疗囊炎。
不过，为了使这些益生菌进入市场，人体临床试验的结果必须是可以高度重现以及有更大的规模的试验。
菌株中被宣称的益生菌特性必须被很好地记录特征，并且所述的提供特定有益的健康效果的机制，必须进行详细说明。
由于无法满足这些要求，许多潜在的益生菌产品被食品市场拒绝，原因如“它们的声明中缺乏科学依据”或者是食用这种益生菌和所声明的健康效果之间的 “因果关系尚未建立”。
其它重要的考虑是益生菌产品的保质期及其是否能在通过人体胃肠道的运输过程中后还能为健康提供有益效果的细菌细胞产生足够的保护能力。
用于保护细菌细胞的新技术（如微胶囊化）在益生菌研究和工业应用中的应用会引导出功能性食品的新形式，这种新形式可以确保有效地把足够量的特定益生菌输送到宿主生物体，从而使生物体获得有益的效果。
全文完
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Department of Food and Bioproduct Sciences, University of Saskatchewan, Saskatoon, SK
(*Corresponding author email: Darren.Korber@usask.ca)
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