脂肪是没有皱纹的必备条件,肥胖最严重的美国也为脂肪“叫屈”!

我们都普遍意识到饮食中过高的脂肪含量会对健康造成损害,“多吃蔬菜少吃肉”成为越来越多人的选择。

脂肪是会呼吸的痛,很多女人人生的很大一部分时间和精力都在和脂肪做斗争。至于食物中的脂肪当然是能少则少,喝奶必喝脱脂的,吃菜必是水煮的,能不放油就不放油,连蛋黄都要少吃,坚果油大也不敢碰,更不要说吃肉了。就这样,她们视脂肪如洪水猛兽,恨不得处之而后快。

事实上,她们这样严控食物中的脂肪不仅没有达到预期的减肥效果,反而伤害了身体,因为脂肪对于我们来说太重要了… …

1、腹部脂肪是女人的“守护神”

日本京都市立医院吉田俊秀医师(糖尿病代谢内科部长)指出女性体内的脂肪对雌激素起到很大的影响,脂肪减得过多甚至会令人体停止分泌雌激素,并会导致停经,还可能引发不孕。对于拥有子宫和卵巢的女性而言,脂肪还可保护内脏,维持一定体温。

女性的腹部脂肪原本就要比男性多出不少,因为女性体内的雌激素易令热量转化为皮下脂肪,堆积在体表;而男性不同,热量更容易转化为体内脂肪,堆积在内脏处。健康女性的腹部脂肪厚度普遍在3CM。正可谓多一分则太“肥”,减一分则太“瘦”。

吉田医生称,女性减肥不可过度,体内脂肪量应保持在身体质量指数(BMI)18.5-25的范围内;形象点说,就是五六片生鱼片叠加起来那么厚。

2、脂肪是没有皱纹的关键

脂类是人体组织重要的组成成分,一般正常成年男女脂肪各占体重的15%-20%和18%-25%。

皮下的脂肪帮助维持我们恒定的体温,阻止外界环境对身体的伤害,少量的内脏脂肪帮助保护器脏,防止器脏之间的相互摩擦而受损,骨头关节间的脂肪则帮助我们润滑关节,保护我们的骨骼不那么容易受到伤害,脸上的脂肪帮助我们撑起皮肤,不至于满脸生皱纹,脚底板的脂肪帮助我们柔软地在地上行走。总之我们全身上下都离不开脂肪。

3、脂肪帮助我们吸收维生素

有一些维生素如维生素A、D、E、K属于脂溶性维生素,没有脂肪它们很难被身体吸收。而这些维生素对我们身体非常重要:维生素A对于维持正常人体视力、皮肤黏膜修复、生长发育等非常重要;维生素D帮助人体对钙的吸收;维生素E是最为重要的抗氧化剂,清除自由基;缺了维生素K,人体凝血会有障碍。

4、脂肪有“好人和坏人”

有两类好脂肪,即属于多不饱和脂肪的欧米伽-3和欧米伽-6,它们是人体生理活动所必不可缺的,称为必需脂肪酸,它们是合成磷脂及前列腺素的重要成分。

欧米伽-6必需脂肪酸,广泛存在于植物油和各种坚果中。欧米伽-3必需脂肪酸,只存在于鱼、亚麻籽、南瓜子等少数坚果中。它们对维护大脑、激素、皮肤、免疫、血管等系统的健康意义非比寻常。

对于儿童,必需脂肪酸缺乏,可导致生长发育迟缓、生殖障碍、皮肤受损及肝、肾、神经、视觉系统等多种疾病。

人们每天摄入的脂肪总量中,饱和脂肪酸最多只能占1/3,而多不饱和脂肪酸最少应占1/3。两种必需脂肪酸中,最理想的比例是1∶1。

同时,根据我国营养学家的推荐,人们每天来自脂肪的能量,以占总能量需求的20%-25%为宜,儿童因为生长发育迅速,耗能较多,以占总能量需求的30%-35%为宜。

5、肥胖最严重的美国为脂肪“鸣冤”

美国2015~2020年最新饮食指南在美国时间1月7日公布,这份报告是官方邀集权威专家组成委员会审议最新科学证据,做出饮食建议,也是各国制定食品和健康政策的重要参考书,影响力极大。

这份指南提出了一个新的观点,打破了几十年来的健康观念——降低「饱和脂肪」比猛减「总脂肪」摄取量好

脂肪几十年来被穷追猛打,和胆固醇一样坏。现在饮食指南建议吃饱和脂肪量低的饮食,而非总脂肪量低的食物,间接认定也有好油脂(如不饱和脂肪)。

根据新版指南,1个1天摄取1600卡路里的成年人估计可吃22克油,2000卡热量则是27克。饱和脂肪量应少于每天摄取总热量的10%,可减少罹患心血管疾病机率。

露露提醒,在注意降低食物中脂肪摄入量的同时,还应注意膳食脂肪的另一主要来源—食用油脂。

我国居民膳食摄入的脂肪中,约一半来自食物本身,另一半来自食用油脂。目前大家在选择食用油时存在着脂肪含量越少越好的认识误区,正确的做法是选择脂肪酸比例合理的食用油。

1、我们在生活中要避免的坏脂肪

人们在日常生活中应该尽量避免摄入饱和脂肪酸。

因为饱和脂肪酸增加体内的坏胆固醇(低密度胆固醇),这些坏胆固醇进入血液后,会在动脉管壁慢慢沉积,形成粥样小瘤,导致动脉硬化。

饱和脂肪酸是导致多种心血管疾病的罪魁祸首,大量的流行病学研究证实,膳食中摄入饱和脂肪酸越多,血清总胆固醇水平越高,心血管疾病的发病率就越高,几乎没有例外。

坏脂肪和营养如影随形

麻烦的问题在于,富含饱和脂肪酸和胆固醇的食物往往也是营养丰富的食物,但人们没有必要完全拒绝它们,可以采取一些预防措施。

比如,选择低脂或脱脂奶制品,在烹调和进食猪、牛、羊等畜类时,剔除其油脂,烹调和进食鸡、鸭、鹅等禽类时,去掉油脂和皮,少吃油炸食品,不吃动物油,尽量采用富含不饱和脂肪酸的植物油进行烹调。

2、彻底拒绝反式脂肪酸和人造油脂

氢化植物油属于反式脂肪酸,比较多用到氢化植物油的食物主要有:带酥皮的面包如法式牛角、酥皮豆沙等;带酥皮的点心或零食;薯条、薯片;蛋黄派或草莓派;大部分饼干;方便面;泡芙、薄脆饼、油酥饼、麻花;巧克力;沙拉酱;奶油蛋糕、奶油面包;冰淇淋;咖啡伴侣或速溶咖啡等。

人造油脂包括,人造奶油、植物黄油、植脂鲜奶油、植脂淡奶油、植物奶油之类。

露露说:

以上这些都告诉我们,完全拒绝脂肪不仅不会变美,还会严重影响到我们的身体健康。

当然,这不等于说,我们可以放纵自己随意吃油腻的菜和肥肉,对于食用油每天的量保持在2-3平勺就好,动物瘦肉1-2两,全脂奶一杯,全蛋一个,坚果一小把,每周吃鱼1-2次,再加上粮食、豆制品中的少量脂肪,足有身体需要了。

至于饱和脂肪和反式脂肪丰富的肥肉和蛋糕点心,还是算了吧,容易催肥不说,对心脑血管的危害很大。