我们在用一种疾病来换取另一种疾病

我们在用一种疾病来换取另一种疾病

<Time> Vol.183, No.24 2014

几十年来,在美国人的饮食中,脂肪一直是备受指责的营养物。 但是最新科学事实揭示,脂肪并不危害我们的健康。

我们在用一种疾病来换取另一种疾病

 作者:Bryan Walsh 

翻译:邹伟博士 葛楠 傅林谦博士

来源:《时代》杂志,有改动


上期阅读:美国人拿自己做了30年的营养“实验”:断绝脂肪,结果慢性病暴增!


我们在用一种疾病来换取另一种疾病

旧金山加州大学儿科医生,营养研究所主任Robert Lustig医生说:关于脂肪的争论是完全错误的,我们在用一种疾病来换取另一种疾病。


在美国,成亩成亩有补贴的玉米被种植,用于生产添加糖精与加工食品。


它也改变了商业,带来了脂肪替代品的市场,在包装食品中,人造成份代替了脂肪,并以每年6%的速度增加。


我们在用一种疾病来换取另一种疾病

2009-2013年,全球高果糖玉米糖浆在全球食物和饮料中的使用量


如果人们减少了饱和脂肪,他们就会用健康的水果和蔬菜来替代,这是幼稚的想法”“纽约大学营养、食物研究、和公共健康教授Marison Nestli说。美国人减少脂肪时,来自于奶油、牛肉和奶酪饼量没有消失。


精加工的碳水化合物,例如在小麦面包中看不见的糖,低脂肪饼干和意大利食品都会引起血液中的化学物质的变化,它会消耗身体储存箱脂肪里的卡路里,以抵抗饥饿。这也使降低体重更加困难。


新的研究建议,由于碳水化合物、糖和甜味剂的过度消费是导致肥胖和二型糖尿病流行的主要因素。


我们在用一种疾病来换取另一种疾病

相反地,某些时候,我们已经知道像在橄榄菜和三文鱼中的脂肪实际上能够防止心脏疾病。


现在这也变的清楚了:半熟的牛排或奶油-这是公共健康的头号和第二号敌人,在某些情况下,也有着比我们以前认为的,更加复杂和对身体的良性影响,我们对脂肪的妖魔化,使我们开始理解其作用的某些方面起到了相反的结果。


我们在用一种疾病来换取另一种疾病

挑战脂肪却使人肥胖。 脂肪是心脏病的可怕的危险因素,这样概念下的研究正在进行。对研究者,对公共健康机构和只想简单的知道一日三餐应该吃什么的普通百姓来说,都有很大的风险。

对于脂肪的这种短视的认知,是我们国家面临的重大健康危机。现在该结束这种战争了。

我是傅林谦, 一个知天命的女人,一个职业女人,一个女博士,母亲,女儿,还是妻子,愿意分享我的专业知识,或许还有些价值, 希望帮到您。

官网:www.fulanchina.com

微信:Floressence

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咱俩几年了?

咱俩几年了?

1、能走过1年不容易;

咱俩几年了?

2、能坚持2年的值得珍惜;

咱俩几年了?

3、能相守3年的堪称奇迹;

4、能熬5年的才叫知己;

5、10年依旧还在的,应该请进生命里;

6、20年不离不弃的,就是你的后天亲人

……在这个善变的时代,多留意身边的朋友,多一些理解,少一点算计,学会感恩,别把对你好的人忘掉。

——致生命中我不离不弃的朋友

咱俩几年了?

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饭菜里加点它,小孩补钙长高个,老人不怕骨头酥!

饭菜里加点它,小孩补钙长高个,老人不怕骨头酥!

很多人觉得补钙就是要喝骨头汤,错了!骨头汤含钙量其实并不高,也不易吸收,根本起不到那么好的补钙效果。

其实只要在饭菜里加一种东西,孩子吃了长个,还能帮助老人练就硬朗的骨头,不怕骨质疏松。


它就是——虾皮!(虾皮不是虾子壳,而是中国毛虾,俗称虾皮。因为肉少,晒干了就是虾皮了)

饭菜里加点虾皮可是厉害得很。虾皮是一种营养丰富的食物,钙含量高达991毫克/100克(成人的每日钙推荐摄入量为800毫克),可以称得上是含钙量最高的食品之一。

饭菜里加点它,小孩补钙长高个,老人不怕骨头酥!

足量的钙质能挖掘孩子的长高潜能,满足孩子生长发育的需要。丰富的钙含量让虾皮成为缺钙者补钙的较佳途径,老年人应该多吃,可以预防骨质疏松等症。此外,虾皮还能降血压、护血管。

除了含钙高,虾皮还有这些作用

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保护心脑血管

虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

缓解神经衰弱

虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

增强体质

老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处

虾皮是食品中补钙的首选。它物美价廉,用途广泛,可做汤、可炒、可做馅、可调味,家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等,均为鲜美的下饭佳肴。

吃虾皮前泡一泡,补钙更安全

1. 虾皮煮之前先用水泡一下,不仅能保证食用安全,还可以去掉过多的盐分,以及细沙。

2. 用水泡能去除虾皮本身的一些不好的气味,如氨化后冲鼻子的气味,让做出来的菜鲜而不腥。

3. 虾皮用水焯后烘干,再磨碎,当成调料添加到各种炒菜里,能让虾皮发挥最好的补钙效果。

需要注意的是:虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄,泡太久了,许多水溶性的营养物质也会流失。

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【医生说】苹果生吃太浪费!这样吃补气血、护肠胃、止腹泻效果一流!这么多年都吃错了

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苹果富含钾、铁、锌、维生素A、维生素B、维生素C等多种微量元素,被誉为“全能果”。所以有“一天一苹果,医生远离我”的俗语。

但是我们一般都是生吃苹果,却不知道熟吃苹果也是有很好的功效的。生吃苹果通便、熟吃苹果治疗腹泻。

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【实用】小小洗衣粉还有这么多妙用,不要只用来洗衣服哦!

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  家家都用着洗衣粉,但洗衣粉的这几种巧妙用法,很多人却不知道!

 

洗衣粉的妙用

 

1、恢复变硬的毛巾

 

  毛巾用久了就会变硬,这是硬水的沉淀作用造成的。把洗衣粉兑水煮沸,然后把毛巾煮上10~15分钟,就能够恢复松软,还能够彻底杀菌,延长毛巾的使用寿命!

 

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2、除蟑螂

 

  蟑螂是每个女生的梦魇,常常就出没在不经意的地方,吓人一跳。而对付它们的最好方法,就是用洗衣粉水,进行喷洒。不仅能杀死蟑螂,而且比那些蟑螂药更加环保!

 

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3、备用润滑剂

 

  家里安装一些东西的时候,如果螺钉干涩或者一些抽屉打不开之类的,都可以用洗衣粉水涂抹一下。就能达到不错的润滑效果,比一般的润滑油更加环保,而且易清洗!

 

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4、盆栽驱虫防病

 

  把一汤匙洗衣粉溶解在4升水中,每隔二周喷洒花叶,可彻底消灭白蝇和细菌。让盆栽更加健康,远离病虫害的困扰!

 

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5、药用止痒

 

  平时被蚊虫叮咬之后,一个包又大又痒。只需在蚊虫叮咬处涂抹适量的洗衣粉水,碱性的洗衣粉便可缓解酸痒,比花露水还管用。

 

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这几块钱一袋的洗衣粉,

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【医生说】西红柿生吃还是熟吃好?效果天差地别!不知道亏大!

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西红柿的营养价值丰富,是营养学家们一致公认的。西红柿被称为神奇的菜中之果,拥有“长寿果”之美誉。

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西红柿的功效与作用

1.减缓色斑延缓衰老
番茄红素是很强的抗氧化剂。补充番茄红素,抵抗衰老,增强免疫系统,减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2.抗 癌
最新研究发现,研究人员把口腔癌细胞培养液加进番茄天然色素后,癌细胞很快失去活性,逐渐死亡。

美国、意大利的研究证实,番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等

3.防治牙龈出血
经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

4.增强抵抗力
患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食
有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。

食用注意: 

1、番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热,对增加番茄红素的吸收格外有益。因为加热后,番茄的细胞壁破碎,番茄红素能得到充分释放。

2、番茄红素对氧化反应敏感,经日光照射会损失,所以贮藏番茄制品时要尽量避光避氧,放置阴凉处。烹调时还要注意,番茄或番茄制品不宜油炸,否则番茄红素会被大量破坏。

3、生吃时,番茄的些营养成分几乎毫无损失。西红柿所含的多种果酸对维生素c有保护作用,所以西红柿和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化。

适宜人群:

一般人群均可食用。适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

禁忌人群:

急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

 

西红柿的保存方法

 

1-2天,红番茄的适宜存放温度是0℃~4℃。

 

如何挑选西红柿

 

挑选富有光泽、色彩红艳的番茄,颜色过青和软蔫的番茄不好。不要购买着色不匀、花脸的番茄。

一般来说,西红柿颜色越红,番茄红素含量越高,未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。

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